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请问乳木果油是否可以使用于“巧克力制品”?
信件编号: 2018124710 来信时间: 2019-01-23
信件类型: 我要咨询 姓 名: ***
来信内容:
您好,根据国家卫生计生委2017年第7号《关于乳木果油等10种新食品原料的公告》,乳木果油作为新食品原料,使用范围包括“巧克力”。 然而,根据国家标准GB/T19343-2016(《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》): “巧克力”是指:以可可制品(可可脂、可可块或可可液块、可可油饼、可可粉)为主要原料,添加或不添加非可可植物脂肪、食堂、乳制品、食品添加剂及食品营养强化剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。 “巧克力制品”是指:由巧克力与其他食品按一定比例,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品,其中巧克力部分质量分数>=25%。 请问,请问公告中关于乳木果油使用范围是否包括“巧克力制品”? 恳请回答,万分感谢!!
回复部门 : 食品生产监管处 回复时间 : 2019-01-23
回复内容:

尊敬的来信人:

您好!

巧克力制品是巧克力与其他食品按一定比例,经特定工艺制成的食品。用含有乳木果油的巧克力生产巧克力制品不违反国家卫健委规定。具体可咨询国家卫健委。
感谢您对我们工作的理解和支持。

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